ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

298 Manuale del liquorista I I I . Si m ace rano in l i t r i 10 d i alcoo l (85 °/0) : M e l i s s a ................................................... g r . 50 Genepì delle A l p i ................................» 50 Cardamomo m i n o r e .......................... » 125 I s s o p o ..........................................................» 50 A nge lica ra d ic e .......................................» 50 M en ta p ip ..................................................» 50 Calamo a r o m a t i c o ................................» 25 C annella C e y l a n ................................ » 10 Noce m o s c a t a .......................................» 5 G a r o f a n i ................................................... » 5 F io r i di a r n i c a .......................................» 20 Si aggiungono po i l i t r i 10 d ’acqua e si d is tillano : si re ttifica con 5 l i t r i d i acqua e po i si agg iunge un a soluzione di kg . 8 l/„ di zucchero sciolto in 5 l i t r i d ’ acqua . Don Savojad . G inepro b a c c h e .......................................500 Calamo a r o m a t i c o ................................ 300 M a c i s ......................................................... 25 Scorze d ’a r a n c i ....................................... 12 A lcool 8 0 ° ................................................... l i t . 5 Dopo 8 g io rn i di m ace raz ione agg iunge re Z u c c h e r o ................................................... kg . 10 A c q u a ..........................................................» 7