ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Fabbricazione dei liquori 307 E l i s ir d i coca. Coca B o liv ian a (foglie) . . . . 500 Calamo a rom ............................................. 50 C anne lla C ey lan ....................................... 25 Scorze d i l i m o n i ................................ 6 M e l i s s a ................................................... 20 M a c i s .......................................................... 20 A lcool 8 5 ° ............................................. l i t . 5 A lla t in tu r a o t te n u ta p e r m ace raz ione agg iunge re sciroppo di Z u c c h e r o ................................................... kg . 15 A c q u a .......................................................... » 8 V ino b ianco (Marsala) . . . . l i t . 2 E l is ir d i Euca lip to . E u ca lip to f o g l i e ...................................... 200 M enta c r i s p a ............................................. 50 C a n n e l l a .......................................' 10 M a c i s ................................................................ 10 Z a ffe rano .......................................................... 2 A cqua d i r o s e .............................................200 A lcool 8 0 ° ................................................... l i t . 5 Dopo m ace razione m esco lare siroppo di Z u c c h e r o ................................................... kg . 8 A c q u a ..........................................................» 5 E l ix ir inglese. Fog lie di m e n t a ................................ g r . 5 Fog lie d i m e l i s s a ................................ » 5