ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

308 Manuale del liquorista C o r i a n d o l i ............................................. g r . 4 G a r o f a n i ................................................... » 4 C a n n e l l a ................................................... » 4 Noci m o s c a t e .......................................» 4 Scorza g ia l la di limone , fresca . » 4 Alcool..........................................................» 700 Zucchero .................................................... » 800 A cqu a ......................................................... » 600 Solito p roced im en to . E lis ir Stomatico allo Zenzero. Zenzero rad ico de lla G iamaica . 200 C a r ru b e . . - ................................ 20 C annella C e y l a n ................................ 5 I r id e r a d i c e ...................................... .........5 C o r i a n d o l i ..................................................... 5 Noce m o s c a ta ................................................2 Alcool 9 0 ° ............................................. li t . 1 .400 A c q u a ................................................... » 0.6 A lla t in tu r a fi ltra ta , dopo m acerazione p e r 15 g io rn i, si agg iunge : A rac d i G o a ...................................... l i t . 0 .600 A lcool 90° .......................................» 6 .700 (in cui siano s ta te d isc io lte due gocce di essenza di rose) S iroppo ................................................... l i t . 7 .500 A c q u a ................................................... » 3 .200 Colore g ia llo -pa llido . P ro d o t to : —- l i t r i 20 (38 °/0 di alcool e 36 °/0 di zucchero ).