ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Fabbricazione dei liquori 311 C anne lla . Coriando li Anice ve rde . Macis . G aro fan i . A lco o l. Zucchero . A c q u a . gl’- 2 » 2 » 2 » 2 > 2 » 700 » 700 » 700 r im a o i seconda r ic e t ta . Gambrinus. Si p rep a ran o qu es ti t r e e s t r a t t i : (A) Z e n z e ro .......................... Scorze di lim one . Scorze d ’a ranc i am a r i » » dolci I r id e . A ngelica M agg iorana G a langa . Calamo . Coriandoli T imo G in e p ro . Alcool 75°. (B) G a langa . G enziana . Anice v e rde . Cornino . Scorzo d ’aranci » di limon i 200 250 300 100 125 125 125 125 100 75 50 25 l i t . 5 45 45 45 45 100 200