ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

312 Manuale del liquorista Z e n z e r o 100 C a l a m o ................................................... ...... 45 A n g e l i c a ................................................... 45 M en ta p i p e r i t a .......................................100 R osm arino ....................................................‘200 A r a n c i .......................................................... 150 C a r d a m o m o ............................................. 20 Noci m o s c a t e ............................................. 25 C e n t a u r e a ................................................... 150 A s s e n z i o ................................................... 100 Alcool 7 5 ° ................................................... l i t . 2 (C) G a lan g a .......................................................... 200 Scorze d ’a r a n c i ....................................... 75 G a r o f a n i ................................................... 25 C a n n e l l a ................................................... 150 V a n i g l i a ................................................... 10 Z en z e ro .......................................................... 25 Alcool 7 5 ° ................................................... l i t . 5 Si lasc iano questi e s t r a t t i in riposo p e r 5 ad 8 g io rn i poi si decan tano , si spremono le d roghe unendo i p ro ­ do tt i ai r isp e tt iv i liqu id i lim p id i e si A ltra. P e r com­ po rre il liquo re si im p iegano poi : A lcool 9 5 ° ............................................. l i t . 44 E s t r a t to ( A ) .............................................» 4 » ( B ) ............................................. » 1 » ( C ) .............................................» 1 » d ’ir id e . . . . . . . . 14 S i r o p p o ................................................... » 27.5 A c q u a ..........................................................» 27.5 Si mesco la il tu t to insiem e con cu ra e si co lo ra in b runo do ra to .