ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

322 Manuale del liquorista L iquore Favo r ita . Scorze di 6 lim on i » » 6 a ran c i am a r i G a r o f a n i ................................................... 60 C a n n e l l a ................................................... 60 Anice v e r d e ............................................. 30 A n g e l i c a ................................................... 15 G inepro (b a c ch e ) ....................................... 15 C o r i a n d o l i ................................................... 3 Noci m o s c a t e ............................................. 3 G i u g g i o l e ................................................... N . 3 0 Si fa m ace rare i l tu t to p e r 24 ore in alcoo l a 70° e qu ind i si fa d ige r ire , e i l liqu ido o tten u to si me­ scola col seguen te : A lcool 9 5 ° ............................................. l i t . 12 S i r o p p o ................................................... » 14 A c q u a .......................................................... » 7 T in tu ra di v a n i g l i a ..........................g r . 10 In u ltim o si agg iunge qua lche goccia d i essenza di be rg am o tto . Rosso. L iquore fiamm ingo . I . C o r i a n d o l i .............................................32 Anice c o m u n e .......................................20 » s t e l l a to .......................................20 G a r o f a n i ............................................. 10 Cannella................................................... 10 Scorze d i firanc io ................................ 1 Alcool 8 5 ° , , , . -l i t . 8 .700