ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Fabbricazione, dei liquori 323 Macerazione p e r g io rn i 8 . Agg iungere siroppo di Z u c c h e r o .............................................kg . 6 .600 A c q u a ................................................... » 3 .300 Colorasi in g ia llo . P r o d o t to : — l i t r i 20. II . A nge lica ( s e m i ) ...............................................2 C o r i a n d o l i ................................................... ........3 Anice s t e l l a t o .....................................................2 C a n n e l l a ..................................................................1 G a r o f a n i .......................................................... ........1 Scorze fresche d ’a ran c i do lci . . . 5 A lcool 9 0 ° ................................................... 650 Z u c ch e ro ..........................................................800 A c q u a ..........................................................650 Solito p roced im en to . L iquore igienico di Ra spa ti . A ngelica ( r a d ic e ) .......................................300 C a l a m o ......................................................... 20 C a n n e l l a ................................................... 20 M i r r a .......................................................... 20 A lo e ................................................................ 20 G a r o f a n i .................................................... 10 V a n i g l i a ................................................... 10 Zafferano . - ................................ ........0.5 Noci m o s c a t e ............................................. ....... 2 .5 C a n fo r a .......................................................... ....... 5 .0 A lcool 56° . . . • . ..........................l i t . 10 Si la sc ia d ig e r ire il tu t to p e r pa recch i g io rn i a l sole tenendo il re c ip ien te ben ch iuso . Si f i ltra . Si addo l­