ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

328 Manuale del liquorista Semi d i a n e t o ............................................. 16 » » a n i c e ............................................. 16 » » c a r v i ............................................. 16 » » c o r i a n d o l i ................................ 16 A lcool 9 0 ° ................................................... 1000 Z u c c h e r o ................................................... 1200 A c q u a ..........................................................1000 Si p rocede ne l modo so lito . L iquore del Vescovo. I. Scorze d ’a r a n c i o .......................................1500 C a n n e l l a ................................................... 150 A lcool 7 0 ° ................................................... l i t . 10 Si la sc ia m a c e ra re p e r 48 o re po i si agg iunge ta n to alcoo l da av e re 14 l i t r i a 87-88° e si fa d ig e r ire il tu t to . Si d e c a n ta e v i si agg iung e : V ino r o s s o ................................................... l i t . 6 S i r o p p o ..........................................................» 14 Bosso v ivo . II. Scorze d ’ a ran c i am a r i . . . . 300 » » dolci . . . . 100 » d i l im o n i ................................ 100 A r a n c i ................................................... 100 A lcool 9 0 ° ............................................. l i t . 1 .500 A c q u a ................................................... » 0 .800