ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Delle materie prime 19 qua lità più aromatica. È da evitare l ’uso di quelli ’naturati a stento, o conservati o troppo maturi e, su­ perfluo il dirlo, di quelli guasti o alterati nel trasporto. Il peggior nemico delle sostanze aromatiche secche es&ndo l ’umidità occorrerà conservarle in luogo ben asciutto, in pacchi o sacchetti di carta di piccole di­ mensioni curando una buona aerazione: per alcune soggette a tarlare si potranno usare scatole di latta a perfetta chiusura. In generale conviene fare gli acquisti da primarie Case dove si ha maggiore probabilità di trovare ge­ neri freschi e genuini. Come buona regola è da rite­ nersi quella di far sempre uso di materiali di l a qua- 'ità. La spesa sarà leggermente maggiore ma l ’eccel- 'enza del prodotto ottenuto ne compenserà largamente 1 avveduto fabbricante. Descrizione delle sostanze aromatiche.!1) Abehnosco. Col nome di Abelmosco o d i A m b re t ta s ’ind icano 1 sem i d e l V llib iscus abelmoscus (m alvacee) o r ig ina r io d e l l ’ind ia , E g it to , A n t i l le ; ques ti sem i hanno odore ('i m usch io , che si sv i lupp a spec ia lm en te col r isc a ld a ­ m en to o s tro finando li f r a le d i ta . T m ig lio ri p rov en ­ gono d a l la M a r tin ica . A ch illea . L ’Ach illea moschata d e t ta I v a è p ro p r ia de lle A lpi, (') Lo voci controsognate (la * sono inscritto nella Farmacopea officiale del Regno,