ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Fabbricazione dei liquori 3 4 3 Si d is ti llano l i t r i 17 a 72° e si agg iungono po i 17 l i t r i d i s iroppo . Rosso. A cqua delle Dame. C u b e b e ......................................................... 10 C a r d a m o m o ............................................. 10 S a l v i a .......................................................... 10 G a lan g a .......................................................... 10 Z e n z e ro .......................................................... 10 M a c i s .......................................................... 10 M en ta c r isp a . . . . . . . . 20 M e l i s s a ......................................................... 20 Noci m o s c a t e ............................................. 10 C a n n e l l a ................................................... 10 Z e d o a r i a ................................................... 10 Sedano (sem i)............................................. 40 V a n i g l i a ................................................... ........... 3 G ran i d i p a r a d i s o ................................ 10 Scorze d i l im o n e ....................................... 20 Alcool 6 0 ° ................................................... l i t . 10 D is tilla re l i t r i 7 a cui si agg iunge siroppo l i t r i 5. *- Inco lo ro . A cqua divina . I. Noci m o s c a t e .......................................N . 8 C o r i a n d o l i .............................................g r . 100 Z u c c h e r o ................................................... » 25 Melissa (s teli e foglie) . . . . » 250 Scorze di 20 a ran c i fresche » » » b e rg am o tt i fresche A lcool 6 5 ° ............................................. l i t . 22