ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

344 Manuale del liquorista Si la sc ia m ace ra re p e r 48 ore , po i si d is ti llano 17 l i t r i a 72° e v i si agg iunge 1 l i tro di acqu a d i fiori d ’ a ran c io e 16 l i t r i di siroppo . Inco lo ro o g ia llo ch ia ro . I I . Noci m o s c a t e ............................................. 30 C o r i a n d o l i ................................................... 130 C a r d a m o m o ............................................. 30 Scorze fresche di limon i . . . . 750 A lcool 7 0 ° ................................................... l i t . 22 Si la sc ia m ace ra re p e r 48 ore, po i si d is ti llano 17 l i t r i a 70°. In l / t l i tro di alcoo l asso lu to si sciolgono: Essenza d i fiori d ’ a ran c i . . . . 3 » » b e r g a m o t t o ................................2 Si mescolano i due liqu id i e si dolcificano con 17 l i t r i di siroppo . Inco loro o g iallo ch iaro . A cqua d i fa n ta s ia . P is tacch i m o n d a t i ................................ 100 C a n n e l l a ................................ 100 Scorze d ’ a r a n c i o ...................................... 500 C ardamomo . . . . . . . . 60 G a r o f a n i ................................................... 15 C u b e b e .......................................................... 60 A lcool 6 0 ° ................................................... l i t . 22 Si d is ti llano 17 l i t r i a 70° e si agg iungono l i t . 17 d i siroppo . V io le tto .