ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

21: Manuale del liquorista * A rn ica . I j A rn ica m on tana cresce su lle p ra te r ie delle mon­ tagn e d e l l ’E u rop a c en tra le . I fiori h anno la forma delle m a rg h e r i te u su a l i, sono g ia llo d ’oro ed h anno debo le odo re m a g rad evo le . L a rad ice è un rizom a c ilind r ico , b runo scuro con rad ic i seconda r ie . T u t ta la p ian ta , m a spec ia lm en te i fiori, con tengono una so­ s tanza am a ra , V A rn ic in a , ed un olio essenz ia le ; quello e s t ra t to d a i fiori è azzu rro -ve rde o g ia l lo g n o lo ; in ­ vecch iando im b run isce , è poco so lub ile n e l l ’ a lco o l ; quello de lle rad ic i è il p iù comune ; è g ia llo e im ­ b run isce col tem po . H a odo re e sapo re fo r tem en te a rom a tic i e c a ra t te r is t ic i . A ro . L 'A r a m macu la tim i, d e t to vo lg a rm en te gichero, è u n a p ia n ta e rb a c e a che cresce nei luogh i ombrosi d ’E u ro p a : è fac ilm en te ricono sc ib ile a lle sue foglie g lab re , g ran d i , v e rd e cupo ed a lle sue bacche sc a r­ la t te a v v i lu p p a te d a un a g u a in a . L a rad ic e è un tu ­ bercolo ir rego la rm en te sferico , poco p iù grosso d ’una c a s tagn a , che con tiene un p r in c ip io ac re che in p a r te sp a r isce con l ’ ess iccaz ione , m uc illagg ine e m o l ta fecola. A sp e ru la odora ta . L a S te l lin a odo ro sa è un a p ia n t a e rb acea a p p a r ­ ten e n te a lle Bub iacee . Si tro v a nei bosch i ombrosi d i m o n ta g n a . I suoi fiori sono m inu tiss im i , b ian ch i . H a rizom a so t ti le , s t r is c ia n te , fus to q u ad rango la re di 15-25 cm . d i a ltezza . V erde h a poco odo re , m a sec­ c a ta h a odo re sim ile a quello d e lla fava tonca , dovu to a l la cum a r in a che con tiene .