ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

2 fi Mannaia del liquorista sa s tro , sc iropposo , con odo re fo r te g rad evo le e sapore ac re . C on tiene ac ido c innam ico . È so lub ile in p a r te n e l l ’alcoo l d ilu ito . V iene spesso falsificato con colo­ fon ia , benzo ino , s to race , copa ive , tr em e n t in a ed a l ­ cool. * B a lsam o del Tolti. Questo ba lsam o si r ic a v a d a l Myrosperm im to lu ife- rum , che è un a lbe ro de lla Co lum b ia e de l V enezuela. Se ne trov ano in comm ercio due sp ec ie ; uno è molle, b ianco , de lla cons is tenza de lla t r em e n t in a , p iù o meno t r a sp a ren te , d i odore g ra d e v o le ; l ’a l t ro d e tto nero, è b runo ro s sa s tro , fr iab ile , meno odoroso de l p rim o , e col tem po assum e u n a s t r u t tu r a c r is ta l lin a . I l ba lsam o de l to lù fresco è liqu ido , visch ioso , m a a l l ’a r ia si solidifica com p le tam en te assum endo colo­ raz ione b ru n a p iù o meno in ten sa . Con tiene acido c innam ico , benzoico , to lu en e e tc . B anan e . F ru t t i d e lla Musa sapien tium (Asia m er id iona le , A frica). Q uesta p ia n ta v ien e o ra co l t iv a ta in tu t te le reg ion i tro p ic a l i . Le b an an e cos titu iscono un o ttim o a lim en to , si seccano e se ne fa un a specie d i fa r in a , oppu re vengono messe in commercio come i fichi secch i. H anno g ra t iss im o a rom a , p e r cui si p re s tano assai bene a fa rn e dolci e l iquo r i . * Benzo ino È un ba lsam o n a tu r a le che si raccog lie p e r in c i­ sioni d a l la co r tecc ia dello S ty ra x Benzoe , a lbe ro in-