ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

34 Manuale del liquorista Cedro [legno). Il legno d e l l ’ J iin iperus v irg in iana o ced ro rosso am e ­ ricano è d i co lo r cann e lla o ross igno , di odo re a ro ­ m a t ic o ; esso fo rn isce p e r d is tillaz ione un olio e ssen ­ ziale denso , inco loro o ro s sa s tro , d i odo re c a r a t te r i ­ stico . È so lub ile n e l l ’alcool. * Centaurea m inore. J jE ry trcea centaurium app a r t ien e a l la fam ig lia delle g enz iane ; è comune d a noi nei luogh i um id i. È quasi inodo ra , h a sapo re e s trem am en te am a ro . Si adop e ra ag li stessi u si de lla genz iana . L ’_E Wytreeci chilensis è un a specie affine m a d i m ino ri p ropo rz ion i; come d ice il suo nome ,^proviene da l Ch ili, h a p ro p r ie tà più energ iche di qu e lla no s t ran a . Cerfoglio. Le foglie de llo Seand ix cerfo lium si usano come cond im en to a rom a tico , s im ilm en te a l prezzemolo al qua le som ig liano assa i. Possono qu ind i v en ir confuse co lla c icu ta . * China. L a co rtecc ia di C h ina si r ic av a d a v a r ie p ia n te de lla fam ig lia de lle Cinchonae. Sono a lb e r i sem p rev e rd i , o r ig ina ri d e l l ’Am erica me­ rid ion a le (Venezuela, E qu a to re , P e rù , Colombia e Bo­ liv ia ) . Si co ltivano a G iava , a Ceylan in In d ia , ecc. Si d is tinguono le cortecc ie di C h ina in v a r ie q u a ­ l i tà a seconda del co lo re : 1." L a China pa ll ida , reale, si r ic a v a dag li alberi p iù g iovan i de lla C inchona offic ina lis ; si tro v a in coni-