ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Manuale del liquorista U na buon a ch in a con tiene d a 5 a 6 °/0 <li a lca lo id i. L a ca lisaya e la ch in a ro ssa sono le p iù r icche in ch in in a . I l modo di co ltivaz ione h a un a g ra n d e in ­ fluenza sullo sv iluppo d i uno p iu t to s to che di un a l t ro a lca lo ide . I l m ig lio r modo p e r riconoscere le frodi è l ’a n a lis i m icroscop ica . Cìpero odoroso. N e ll’E g it to e ne lla reg ione m ed i te r ran e a cresce il Ciperus ro tundu s d e tto anche Giuncò lungo e Giunco odorato. I tube rco li di q u e s ta p ia n t a sono ovo ida li, d e lla grossezza d ’un a p icco la noce, di co lo r fu lvo , a l l ’in te rn o b ia n c a s tr i e spugnos i. H anno sapo re am aro e res inoso , odo re g radevo le . I l Cyperus longus h a invece dei zigom i con rigon fia­ m en t i a l lu n g a t i , b run i a l l ’es te rno , ro s sa s t r i a l l ’in te rno , con odore d i v io le tta , d i sapo re am a ro a s t r in g e n te ed a rom a tico . Sono m o lto u sa t i spec ia lm en te in In d ia . * Coca. Nel P e rù , ne lla N uova G ra n a ta , ne lla Bo liv ia e ne lla R epubb lica A rg en tin a si co lt iv a su la rg a sca la VJEry- tliroxylon coca, che è un piccolo a rbu s to , d e l qua le non si u tilizzano che le fog lie . Queste sono ova li, ter- m in a te d a una p icco la p u n ta , m o lte sono lu n g h e 5-7 cui. la rg h e 2-3 cm . Si m e t to no in comm ercio secche, ma non si con servano p iù d i 6 mesi. Un segno c a r a t te ­ r is tico de lle fog lie d i coca è co s t itu ito d a due linee che d a lla ba se v anno avv ic in ando s i a l m a rg in e p e r ricong iunge rs i a l la p u n ta . Queste foglie con tengono la cocaina, a lca lo ide p o ten te , e la igr ina che è un an e s te tico come la coca ina .