ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Liquori speciali 565 A s s e n z i o ................................................... .........80 A n g e l i c a ................................................... .........80 M en ta c r i s p a ............................................. ........ 70 I r i d e ................................................................ .........30 C a n n e l l a ................................................... .........30 G a r o f a n i ................................................... .........30 Alcool 60° . ............................................. l i t . 22 Dopo 48 ore di mace raz ione si d is ti llano 17 l i t r i a 72° e si m escolano con ': A lcool 9 5 ° . A cqua . S iroppo . B runo scuro . II . Scorze d ’ a ran c i . » d i lim on i . Cornino (semi) M en ta c r isp a . A nge lica . . . . C anne lla . . . . G a lang a .......................... Assenzio . . . . G a ro fan i . . . . Anice s t e l l a to . Noci mosca te . I r i d e .......................... Alcool 6 0 ° . . . . Dopo 48 ore d i mace raz ione si d is ti llano 17 l i t r i a 72° e si m escolano c o n : 125 125 125 95 95 65 65 65 30 15 15 l i t . 22 l i t . 0.75 » 4.25 » 12 A cqua . S iroppo . l i t . 5 » 12