ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Liquori speciali 567 Assenzio Svizzero . I . E ssenza d ’an ice ru sso . . . . . 15 » » s te lla to . . . . 3 » d i a s s e n z i o ................................ ..........6 » » finocch io ................................ ..........2 E s t r a t to d i r u m .......................................l i t . 1 A lcool 8 5 ° ................................................... » 21 S ir o p p o ..........................................................» 0-5 A c q u a ..........................................................» 12.5 V erde (con t in tu r a d ’indaco e zucchero b ru ­ c ia to ). I I . Essenza d ’a n i c e ...................................... ......... 8 » d ’a n g e l i c a ................................ ......... 8 » d i c a l a m o ................................ ......... 8 T in tu r a d ’a s s e n z i o ................................ 300 A lcool 9 0 ° ................................................... lit- 21 S iro p p o ..........................................................» 0.5 A c q u a ......................................................... » 12.5 Come sop ra . Am a ro (li Berlino . I . Essenza di « am a r o di B e r l in o » . . g r . 25 Alcool 9 5 ° ................................................... l i t . 14.25 S iro p p o ..........................................................» 14 A c q u a ..........................................................» 5.15 B runo .