ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Liquori speciali 571 E ssenza di l i m o n i ..........................» 12 » » g a r o f a n i ......................... » 12 " A lcool 9 0 ° ............................................. l i t . 4 .7 Z u c c h e r o .............................................kg . 1 .8 A c q u a ................................................... l i t . 4 .3 P ro d o t to : = l i t r i 10 (alcool 42 °/0). L iquore amaro stomatico. Essenza di scorze di aranc io . . . 1 » » a n g e l i c a ................................ ......... 1 » » g a r o f a n i ................................ ......... 1 » » finocch io ................................ ......... 1 » » g i n e p r o ................................ 2 » » c a l a m o ................................ 2 » » a n i c e ...................................... 1 » » l i m o n i ................................ 1 » » a s s e n z io ................................ 1 » » m en ta p ip e r i t a . . . . 1 Z u c c h e r o ................................................... k g . 4 A l c o o l ..........................................................l i t . 8 Acqua qu an to b a s ta p e r com p le tare » 10 Am a ro diabolico. Alcool 9 0 ° ................................................... l i t . 11 A c q u a ..........................................................» 14 E s tr a t to di c h in a ...................................... » 0.75 » » a r a n c i ................................ » 0.75 » » z e n z e r o ................................ » 0.25 » » gocce d i Mampe . . . » 1 Cognac ( im i ta z io n e ) ................................ 6 L ’ e s t ra t to d i eli ina che si a dop e ra p e r questo l i ­