ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

He!le, materie prime 4 3 ir rego la ri lungh i qua lche d e c im e tro ; è d i co lo r g ia l lo ­ bruno e s te rn am en te e a l l ’in te rno g ia llo a ran c ia to , con appa renza spugno sa . H a odore p a r t ic o la re sg radevo le , e sapo re do lc ia s tro d app r im a , po i am a r iss im o e p e r ­ s is ten te , dovu to a l la Genziopicrina, am a ro d i Genziana o G enzianina . A ltre specie d i G enziana le cu i rad ic i h anno p ro p r ie tà ana logh e a que lle d e lla Genziana m agg iore sono la G. Asclepiadea , la G. M inima , la G. Po i porina , la G enzianella, di cu i si usano le foglie o l ’iu t ie r a p ia n ta che si tro v a a b b o n d an tam en te in tu t te le p ra te r ie d e l l ’A ppenn ino , ecc. * Ginepro. I f r u t t i à é iì 'Ju n ip e ru s eommunis, a lb e ro o p iù spesso a rbu s to , mo lto comune nei n o s t r i bosch i, h anno color b runo quando sono m a tu r i . L ’odore ne è a rom a tico , il sapo re d app r im a è do lc ia s tro , po i am arogno lo le g ­ g e rm en te ac re . Contengono sos tanze res inose , zucche­ r in e , olio vo la tilo e so s tanza am a ra p a r t ico la re . Si usano in m ed ic ina come s tom a t ic i e d iu re tic i. L ’olio essenziale (od essenza di G inepro) è inco lore e molto sco rrevo le quando è p re p a r a to d i recen te , col tem po im b run isce e d iv en ta v isch ioso . V iene falsificato con essenza d i tr em e n t in a d is ti llan d o la sop ra ram i di g in ep ro . È an ch e u sa to in m ed ic ina p e r uso es te rno . * Guaiaco o legno santo. II Guaiacum ojficiualìs ed il guaiacum sanctum sono a lbe r i di p icco la o m ed ia tag l ia p rop r i de lle A n til le . Se ne r ic a v a u n a re s in a che trov a s i in commercio in forma di lac r im e a r ro to n d a te di 1 a 2, 5 cm . d i d ia ­ m e tro (q u a l ità sup e r io re , ra r a ) , oppu re in m asse com ­ p a t te che con tengono quas i sem p re framm en ti d i legno