ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

588 Manuale del liquorista che vengono re t ti f ic a t i p e r o t ten e re infine l i t r i 10 di e te re raffinato . I l i ) D a lla m isce la si d is ti llano l i t r i 5 c irca di e te re gregg io , che si re ttificano poi p e r o tten e rn e l i t r i 4. O ttenu to così l ’e te re di rum , con questo si p rep a ­ rano le m iscele che co stitu iscono i così d e t t i e s t ra t t i p e r rum , che sono d i composizione assa i s v a r ia ta e p iù o meno comp lessa : in qu e s ti poi si im p iegano anche i così d e t t i arom i p e r e s t r a t t i d i rum , d i cui qu i ind ich iam o a lcune m iscele. Come g ià abb iam o o sse rv a to p e r g li E s t r a t t i o Essenze d i Cognac, anche que lli d i Kunt acqu is tano in p reg io e p ro fumo qu an to piti a lungo vengono con se rv a ti . Si può rend e re m an ifesto quel profumo spec ia le d i affum icato che ta lo r a v iene ric e rc a to , a g ­ g iu n g e n d o a lle m iscele anche un p o ’ d i fu ligg ine sp lend en te .