ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Liquori speciali 001 I I I . Alcool 9 0 ” ............................................. l i t . 112 Acqua .................................................... » 24 E te re a c e t i c o ....................................... g r. 250 Balsamo del P e r ù .......................... » 250 V an ig lia a p e z z e t t i .......................... Essenza di fiori d ’ a r a n c io . » 30 » 3 Pezzetti di cuoio recen tem en te c o n c ia to ............................................. » 500 Si ch iude il lamb icco . Si lase ia m ace rare 10 o 12 ore. Si d is tillano poi a fuoco len to 95 l i t r i e quello elio manca ai 100 li tr i si com p le ta con alcool a 60". Colore come sop ra . Occorrono 5 o 6 mesi di riposo .