ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Liquori speciali B03 A ra c d i B a ta v ia . E te re bu t i r r ico . . 4 4 » ace tico . 5 8 E s t r a t to a ra c . . . 85 85 A rom a a rac 85 — A lcool 90" . . . . . . l i t . 20 l i t . 21 ‘/„ A rac genu ino . . . » 10 » 21/; A lla m isce la si agg iunge soluzione ca ld a d i zuc­ chero 100, m iele 150 in l i t r i 8 d i acqu a d is t i l la ta , e si la sc ia a sè p e r m o lto tem po . A ra c d i Goa. E te re b u t i r r i c o ....................................... 4 » a c e t i c o ............................................. 5 T in tu r a di v a n i g l i a ................................ 10 » » z a f f e r a n o .......................... 2 E s t r a t to a r a c ............................................. 85 A rom a a r a c ............................................. 80 E te re r u m ................................................... 1 Alcool 9 0 ° ................................................... l i t . 20 A rac g e n u i n o ............................................. » 10 A lla m iscela si agg iunge soluzione ca lda di miele 200 in acqua d is t i l la ta liti'. 7. Messo A ra c . I. Qua l. I I . I I I . A rac genu ino . . . l i t . 6 l i t . 3 l i t . I 1/., Im itaz ione a ra c . » 4 » 7 » 8 1/ 2 Si co lo ra con un p o ’ di t i n tu r a d i zafferano.