ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Liquori speciali 619 ir . Si p re p a r a l ’ a rom a d iluendo g r . 1 d i essenza di g inep ro , g r . 4 d i e te re n i t r ic o e g r . 5 di e te re ace­ tico in g r . 200 di alcool a 90° e lasc iando a sè la m iscela p e r 15 g io rn i. Qu ind i si im p ie g a : A rom a s p e c i a l e ....................................... 15 Essenza di v i o l e ...................................... 3 C a r r u b e .......................................................... 25 Sale di c u c i n a ....................................... 3 A c q u a ......................................................... l i t . 3 .6 A lcool 9 0 " ................................................... l i t . 4 .4