ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

48 Manuale del liquorista t ro v a in commercio d i falsificato con essenza di t r e ­ m en t in a , o a llung a to co l l’a lco o l ; v iene anclie so s ti­ tu i to con un p ro d o t to artific ia le o t ten u to d a l l ’azione d e l l ’ac ido c lo r id rico su l l ’essenza d i tr em e n t in a f ran ­ cese. L ’olio d i fiori d i limone h a odo re assai sim ile a quello d e l l ’olio o t ten u to d a i fiori d ’a ran c io . * L iqu ir iz ia . D a lla G lycyrrhiza glabra (legum inose) p ia n t a spon ­ ta n e a m a non molto comune d e l l ’Eu rop a m e r id iona le e d e l l ’A sia m ino re , si r ic a v a un succo che si con ­ den sa e si fogg ia in bas tonc in i di co lor nero , d e l l ’a p ­ pa ren za de lla pece a f r a t tu r a concoide , d i sapo re dolce c a ra t te r is t ico . Esso si e s tra e spec ia lm en te da lle rad ic i e dag li stoloni (s tra lc i s tr is c ian t i) . I l m ig lio re è quello d i C a lab ria . Luppo lo . L ’ H umu lus L u p u lu s (orticacee) è p ia n ta sa rm en - tosa , ram p ican te , c o l t iv a ta n e l l ’E u rop a S e tten tr ion a le . I f ru t t i d u ra n te la m a tu raz ion e fo rm ano u n a spec ie d i g rappo lo a fogg ia d i cono ( Goni del Luppo lo ) , di colore g ia l la s tro , d i odo re g rad evo le e di sapo re am a ro ; essi vengono secca ti e con se rv a ti, e trov an s i in commercio compressi in re c ip ien t i zinca ti : sono im p ieg a ti in modo spec ia le n e lla fabb r icaz ione d e lla b i r r a . 11 lo ro p r in c ip io a t t iv o è la Luppo lina . Invece il *Luppo lino o F a r in a d i Luppo lo è la po lve re g ia l lo ­ ro s sa s tra , am a ra , che si o tt ien e s tro finando le infio­ rescenze de lla p ia n ta femm ina recen tem en te secca ta d e l luppo lo , ed è c o s t i tu i ta dallo g lando le s e p a r a te : e viene usato in m ed ic ina come sed a t ivo .