ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Delle materie prime 51 ai d en ti a differenza de lla sand racca , che invece si riduce in po lve re . H mastice in sorte, comune , è in q u in a to d i t e r r a ed a ltre im p u r i tà . P e r d is tillaz ione si r ic a v a d a l m as tice un olio es­ senziale g ia llo -ch ia ro sco rrevo le , d i odo re g radevo le , soave. * Melissa. L a Melissa o fjlcinalis è u n ’e rb a pe renne che cresce spon tan ea ne i luogh i om b ro s i ; tu t t a l a p ia n ta esa la odo re g ra to sim ile a quello de l limone , h a sapo re Amarognolo e a rom a tico . Si ch iam a vo lg a rm en te Ce- h'onella, e rb a lim onc ina , ecc. Se ne e s t ra e u n olio essenziale, sco rrevo le , quasi 111coloro, di odo re assai g rad evo le , di sapo re a rom a ­ tico non acu to . V iene spesso sofisticato con olio d i limone e s im ili. Menianto trifogliato . L a Menyanthes tr i fo l ia ta (genzianee) è anche d e t ta vo lga rm en te trifog lio Sb rino o tr ifog lio d ’acqu a ; cresce nei luogh i p a ludo s i, m a non è ta n to comune . Se ne adope rano le foglie che sono p ro fondam en te d iv ise in tr e segm en ti o v a ti , o ttu s i , lu n g h i 5-7 crn ., la rg h i 3-4 senza odo re , d i sapo re am a ro . * Menta. U gene re m en ta (de lla fam ig l ia de lle lab ia te ) com ­ p rend e m o lte specie t r a le qu a li ecco le p r in c ip a l i : 1.° Menta p iperita , e rb a pe renn e co lt iv a ta su la rg a sca la in In g h i l te r r a e S ta t i U n iti , nonché in F ran c ia ,