ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Delle materie prime 57 forma d i 8 a 10 crn. di lunghezza p e r 5 a 8 di g ro s ­ sezza. I l ra b a rb a ro C inese è cope rto d ’u n a po lve re g ia lla , qua lch e v o l ta con se rva le tracc ie de i re s t i d e lla , corteccia b r u n a ; lib e ra to d a l la po lve re p re s e n ta sup e r­ ficie a lqu an to rugo sa g ia l lo - ran c ia to e s t r ia t a d a una re te so t ti le a m ag l ie ova li o rom b iche , b ian c a s tre . H a odore fo r te , sapo re am a ro a s t r in g e n te ; m a s tica to ting e la sa liva in g ia l lo , la po lve re è d i co lore g ia llo v ivo . Si conoscono d iv e rse q u a l i tà d i ra b a rb a ro cinese che fac ilm en te si possono d is tin gu e re le un e da lle a l t re al sapo re ed a l l ’odore . D a l l ’A s ia p ro v e n iv a a l t r e v o l te il r a b a r b a ro d i Mo­ scoviti, russo o di T a r la r la , assa i p reg ia to . Ora non se ne t ro v a p iù in comm ercio. In E u rop a si co lt iv a la p ia n ta de l ra b a rb a ro , m a si o ttengono p ro d o t t i assa i meno buon i di que lli ci­ nes i. I l m ig lio re r a b a r b a ro E u ropeo è que llo Ing lese , o ttenu to d a l Jìheum p a lm a tum ; spesso som ig lia assai a quello cinese . In A u s tr ia -U ng lie ria si co lt iv a il r a ­ b a rb a ro rapolitico, che è d i q u a l i tà assa i scaden te . Il ra b a rb a ro di o r ig in e eu rop ea si riconosce d a l la m an ­ canza, a l la su a superficie , d e lla f i t ta r e te di ragg i m i­ do lla ri, che si r iscon trano in quello c in e s e ; n e l ra - l 'on tico po i si r is c o n tra un m ido llo c en tra le spugnoso , in o l tre i R a b a rb a r i eu rope i tingono poco la sa liv a , non scricch io lano so t to i d e n t i ed h anno po lv e re ro s sa s tra . I l ra b a rb a ro d i buon a q u a l i tà deve essere in pezzi com p a t ti , secch i, fibrosi, cope r t i di po lv e re g ia l la e p re sen ta re ta n to in sezione che ne lla superficie i c a ­ r a t te r i d e s c r i t t i p e r quello c inese . È facilissimo a t a r ­ la re , p e r cu i occo rre con se rva rlo in luogo oscuro ed asc iu tto . Anche le foglie, i germ og li, le gemme, i fiori sono comm es tib ili.