Re dei cuochi - Salani - 1874 copia
— 12 5 — cantat e e filtrate anch e quest o second miscuglio , versatelo , insiem e co l primo , in u n sciropp o preparat o co n 3 chilogram - mi d i zuccher o e 3 l i t ri d ' acqua . Uni tev allor a 2 ettogramm i d i fiori d ' aranc lasciat e i l tutt o ne l vas o be n chius o pe tre giorni, agitandol o spesso , e finalmen- te filtrate e ponet e i n bottigli e ques rosolio . Perfett o amore . Mettet e i n u n vas o du e be i cedr i ta - g l i a ti a pezz i insiem e coll a scorz a d i al t ri 3 o 4 cedri , aggiunget e u n p coccinigli a pestata . Versatev i sopr a 4 l t ri d i acquavit e e 2 d i zuccher o sciol in acqu a a consistenz a d i sciropp o ; sciat e infonder e pe r quindic i giorn i o d anch e più , e filtrate posci a co n diligenza a fine d i far e uscir e i l vostr o liqu molt o limpido. Rosoli o d i cannella Distillat e 4 l i t ri d i spirito , i n cu i a vret e infus o u n ettogramm o d i cannella , e cavaten e 3 l i t ri d i liquore . Uni tevi 2 chilogramm i d i zuccher o disciolt o i n 4 l i t ri d ' acqua , e filtrate i l liquore . >
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