SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

- IBI - SPIEGAZIONE. Si oper a come pe r la crem a cannella . Crem a d i menta . Ment a peperita . Assenzi o gentil e . Meliss a Calam o Spirit o Acqu a Zuccher o SPIEGAZIONE. Le prim e 4 sostanz e i n fusion e pe r giorn i 10 nell o spirito . Dopo s i col a l a fusion e con pressione , s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , s i unisc e i l tutto , s i colorisc in verd e e s i filtra . Crem a d i ment a bianca . Acqu a d i ment a distillata . . Litri 2 » fior d'aranci o . . » 1 Tintur a di calam o . . . . Quint i 1 Essenza d i ment a . . . . Gr . 1 0 Gr. 50 0 » 10 0 » 10 0 » 5 0 Litri 5 » 1 0 Kg. 9