SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

Spirito . Acqua . Zuccher o Litri 5 » 10 Kg. 9 SPIEGAZIONE. Le prim e cinqu e sostanz e i n fusion e nell o spirit o per giorn i 10 . Passat i quest i si col a da un setacci o l a fusion e con pressione , a part e si fa scioglier e lo zuccher o nell'acqua , s i unisc e i l tutto , s i colorisc e i n verd e si filtra. Crema d i Kirsch. Spirit o . . . . Litri 2 Acqu a » 4 Zucchero . • • . Kg . 5 Litri 3 » 1 SPIEGAZIONE. Si sciogli e a fredd o lo zuccher o nell'acqua , s unisc e i l tutto , s i mischi a bene e s i filtra.