SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

- 161 — Garofan i Gr . 2 5 Maci s » 2 5 Spirit o Litri 5 Acqu a » 1 0 Zuccher o Kg . 9 SPIEGAZIONE. Si pestan o i sem i e le drogh e e s i metton o pe r giorn i 8 i n fusion e nell o spirito . Dopo s i col a l a fusion e con pressione , s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , s i unisc e all'infusione , s i ag- giung e gramm i 200 acqu a di rose e gramm i 100 acqu a fior d'arancio , s i mischi a i l tutt o e s i filtra. Colorir e in ross o chiar o o violetto . Crem a d i violetta . Iride d i Firenz e . . . Gr . 20 0 Fiori d i viol a » 20 0 Legn o s a s s o f r a s s o . . . . » 5 0 Semi ambrett a » 5 0 Cascarill a » 5 0 Spirit o Litri 5 Acqu a » 1 0 Zuccher o Kg . 9 SPIEGAZIONE. Si riduc e i n polver e l'irid e d i Firenze , s i sop - pestan o le altr e sostanz e e s i metton o pe r giorn i 8 in fusion e nell o spirito . 11 —n Liquorist a Pratico .