SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

- 162 — Dopo s i col a da un setacci o la fusione , si sciog lo zuccher o nell'acqua , s i unisc e l'infusione , si co risc e in violetto , s i mischi a bene i l tutt o e s i fi Crema de i promess i sposi . Semi anic i stellat i . . . . Gr . 100 » » verd i » 10 0 » d i finocchi o . . . . » 5 0 » d i carot e » 5 0 » coriandol i » 5 0 » cardamom o » 2 5 » angelic a » 2 5 » cumin o » 5 0 » meliss a s > 5 0 Spirit o Litri 5 Acqu a » 1 0 Zuccher o Kg . 9 SPIEGAZIONE. Si soppestan o tutt i i sem i e s i metton o p giorn i 8 i n fusion e nell o spirito . Dopo si col a la fusione , s i sciogli e lo zucche nell'acqua , s i unisc e i l tutto , s i colorisc e i n gia si mischi a bene e s i filtra .