SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

- 16 3 — BALSAMI. Balsam o depurativ o de l sangue . Radic e genzian a fresc a . . Gr . 10 0 Radic e cicori a fresc a . . . » 45 0 Genzian a » 15 0 Legn o dulcamar a . . . . » 30 0 Spirit o Litri 2 Acqu a » 2 Zuccher o avan a Kg . 3 SPIEGAZIONE. In un vas o d i terr a verniciat a si metton o l prim e 4 sostanz e in fusion e i n litr i 6 d i acqu a p lo spazi o d i 24 ore . Dopo quest e s i mett e i l tutt o i n un a bastardell o bacin o d i ram e stagnato , s i pon e su l fuoc o e lasci a bollir e tant o che l'acqu a si a evaporat a d i litri , allor a s i leva da l fuoco , s i col a l a decozione e in ess a s i fa liquefar e lo zucchero , quand o è sciolt e freddo , si aggiung e lo spirit o e s i filtra. È un liquor e molt o raccomandat o per far e la cur depurativ a de l sangu e i n primavera .