SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 165 — SPIEGAZIONE. Pest e e contus e le sostanz e s i metton o pe r 8 giorn in fusion e nell o spirito . Dop o quest o tempo , s i col la fusion e pe r setaccio , s i sciogli e lo zuccher o nel l'acqua , s i unisc e i l tutto , s i colorisc e in ross o chiaro si mischi a ben e e s i filtra . Balsam o d i Gerusalemme . Rabarbar o Gr . 30 Mandorl e amar e » 10 0 Cannell a » 1 0 Garofan i » 5 Spirit o Litri 3 Acqu a » 2 Zuccher o . Kg . 4 Sciropp o di marena . . . . » 1 SPIEGAZIONE. Le prim e quattr o sostanz e in fusion e nell o spirit o per giorn i 8. Dopo quest i s i col a la fusione , s i sciogli e lo zuc cher o nell'acqua , quand o è sciolt o e fredd o s i ag giung e i l sciropp o marena , s i unisc e l a fusione , s oolorisc e in rosso , s i mischi a i l tutt o e s i filtra .