SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

- 168 - Dopo s i col a la fusione , s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , s i unisc e i l tutto , s i color a con caramell e si filtra. Balsam o Olandese . Scorz e secch e d'aranci o amar e G-r . 100 » » limon i . . . » 5 0 Centaur o minor e . . . . » 2 0 Pimpinell a » 2 0 Yerginian a s e r p e n t a r i a . . . » 2 0 Cardamom o » 10 Cannell a » 1 0 Sem i finocchio » 1 0 Spirit o Li tri 5 Acqu a » 4 Zuccher o Kg . 4 SPIEGAZIONE. Pest e e sminuzzat e le drogh e e erb e si metton o per giorn i 8 in fusion e nell o spirit o puro . Dopo s i col a la fusion e e s i unisc e lo zuccher o sciolt o nell'acqua , s i colorisc e i l liquor e i n ross o color mattone , con ross o coccinigli a e caramelle , e si filtra.