SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

172 - Liquor e assenzio . Essenza anici . . » cannell a » arancio . » ment a . » rose . Litri 5 Gr. 8 0 » 1 0 » 5 » 2 » 5 SPIEGAZIONE. Si sciolgon o le essenz e nell o spirito , lo zuccher o a fredd o nell'acqua , s i unisc e i l tutt o e si filtra . Kummel d i Breslau . Semi di cumin o Gr . 900 » finocchio . . . . » 6 0 Cannell a di China . . . . » 2 0 Spirit o a 80 ° Li tri 11 Acqu a Zucchero . SPIEGAZIONE. » 6 Kg. 4 Si metton o le sostanz e nell o spirit o per 4 giorn i Dopo s i sciogli e lo zuccher o nell'acqu a e s i unisc e il tutto . Ne l filtro bisogn a metter e gramm i 100 ner o avori o lavat o ed essiccato , dop o s i filtra.