SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

rola , tant o ch e lo zuccher o abbi a a sciogliers i pi presto ; appen a quest o avrà dat o i l prim o bollor e s lev a da l fuoco , s i port a vicin o a l filtro , ch e s i sar di gi à preparato , s i vers a subit o ne l sciropp o l spirit o aromatizzat o dall e essenz e e seguend o l'ope razion e indicat a ne l capitol o dell a filtrazione , s i f passar e a l filtro , e appen a chiar o e limpido , lo s mett e i n bottigli a d i man o i n man o che col a da suddett o filtro . Le bottigli e s i turan o a man o provvisoriament e e leggermente , cioè senz a premer e i l sugher o e s'im - bottiglian o all'indomani . Occorr e i n quest o lavor o sveltezz a e pulizia , tutt i gli utensil i debbon o esser e pulit i e incolori ; prim a di passar e a far e i l sciropp o s i dev e aver e i l tutt o pront o e tutt o sott o mano . Seguend o tal e processo , i n 24 or e s i avrà i l Kumme l cristallizzato , e dop o 3 giorn i la cristalliz - zazion e sarà complet a e stupenda . Mille fiori cristallizzato . (Inedita). Fiori d i timo Gr . 2 0 » d i lavand a . . . . » 2 0 » d i ros e » 2 0 Dittam o eretic o » 1 0 Coriandol i » 9 0 Garofan i » 6 0 Maci s » 2 0 Cortecci a sottilissim a di limon i N . 5