SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 193 - SPIEGAZIONE. Si sciogli e lo zuccher o nell'acqu a bollente , si lasci a raffreddar e e s i aggiungon o le acqu e d'aranci o e di rose . La vanigli a s i unisc e all o spirito , s i sbatt e ben ben e i l recipient e perchè abbi a a sciogliersi , ind i si unisc e lo spirit o a l resto , s i colorisc e legger - ment e i n ble u chiaro , s i mischi a ben e i l tutto ' e si filtra . E un liquor e di un gust o assa i gradevol e e che per la sua delicatezz a pu ò figurar e ne i grand i pranz i come Chartreuse , ecc . Gelatin o a freddo . Acqu a Litri 2 Bhum » 6 Zuccher o pil e in polver e . . Kg . 6 Conserv a fambroi s . . . . Gr . 350 Essenza d i anana s . . . . » 5 Vanigli a » 5 Cannell a » 10 Garofan i » 10 Maci s » 10 SPIEGAZIONE. Si mischi a ben e i l tutto , si lasci a macerar e agi - tand o con una spatol a tant o che lo zuccher o si a 13 — I l Liquorist a Pratico .