SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 196 — Coriandol i Gr . 30 Timo » 3 0 Mirr a » 5 0 Achille a odoros a . . . . » 5 0 Cannell a » 2 0 Garofan i » 2 0 Macis . . . . . . . . » 1 0 Semi angelic a » 15 0 Scorz e aranc i freschi , solo giall o N . 5 Spirit o Litri 10 Acqu a » 8 Zuccher o Kg . 10 SPIEGAZIONE. Salv o i sem i angelic a e le scorz e d'aranci o s i metton o tutt e le sostanz e i n fusion e nell o spirit o per giorn i 4. L o spirit o va dilungat o da 2 litr i di acqua ; dop o i l quart o giorn o s i aggiungon o all'infu - sione i sem i angelic a e le scorze , e s i lasci a i l tutt o ancor a quattr o giorni . Passat i quest i s i col a l a fusione , s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , s i mischi a i l tutt o e si filtra . Si colorisc e in verd e o in giall o a piacere . È un liquor e che pu ò rivaleggiar e con la Char - treus e e i l Benedettine .