SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 197 — Mandarin o d i Spagna . Scorz e sottilissim e di mandarin i N . 5 0 » » d i aranci o . » 5 Cartam o Gr . 100 Spirit o Litri 8 Acqu a » 1 2 Zuccher o Kg , 8 SPIEGAZIONE. Tolta la scorz a sottilissim a degl i aranc i e man darin i si metton o con i l cartam o in fusion e nel spirit o puro , compres o i l lor o sugo . Dopo 5 giorn i d i fusione , s i col a con pression e al liquid o ottenut o si aggiung e lo zuccher o sciol nell'acqua . S i mischi a ben e i l tutt o e si filtra . Colo r naturale . Liquor e Umbert o I . Liquor e fin o d a Desser t . (Dell'Autore). Semi angelic a Gr . 300 » ambrett a » 10 0 » anic i » 10 0 » finocchi o » 10 0 Calam o » 5 0