SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

Coriandol i Gr . 20 0 Spirit o Litir 30 Acqu a » 3 0 Zuccher o Kg . 2 0 SPIEGAZIONE. Le sostanz e pest e e contus e in fusion e nell o spi- rit o pur o pe r giorn i 4. Passat i quest i s i col a l a fusion e con pression e e si aggiung e lo zuccher o sciolt o nell'acqua . Si colorisc e in giall o con zafferan o e s i filtra . Plasi r des Dames . Scorz e sottilissim e di aranc i . N . 5 » » d i limon i . » 1 0 Coriandol i Gr . 1 5 Cannell a Ceyla n . . . . » 1 5 Maci s » 2 5 Dittam o » 2 5 G a r o f a n i . . . . . . . » 1 0 Spirit o . Litri 12 Acqua . . . . . . . . » 1 6 Zuccher o Kg . 25 SPIEGAZIONE. Si levan o le scorz e sottilissim e degl i aranc i e de i limoni , e insiem e all e altr e sostanz e s i metton o in fusion e nell o spirit o pe r giorn i 8.