SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

DI ALCUNI LIQUORI ottenut i direttament e da i fiori e frutti Rosoli o d i Torino . Petal i d i ros a . . . . Gr . 100 Fogli e d'arancio . 50 » d i gelsomin o » 50 Iride i n polver e » 5 Cannella . 5 Vanigli a . 3 Spirit o . 2 Acqu a 1 1/2 Zucchero . . . . Kg . 2 SPIEGAZIONE. Si prend e l a vanigli a e l a s i trit a ben e a sieme ad u n po ' d i zucchero , s i pest a l a cannel e insiem e all e altr e sostanze , s i metton o i n un va vi s i vers a sopr a lo zuccher o sciolt o nell'acqu a a cora bollente . Dop o 6 or e s i separ a i l liquido , aggiung e nell e sostanz e mezz o litr o d i acqu a bo lente , dop o 2 ore s i aggiung e quest o liquid o all'altr si unisc e lo spirit o e s i filtra .