SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 21 — SPIEGAZIONE. Si pongon o le prim e cinqu e sostanz e a mace - rare nell o spirit o ridott o a 85 grad i per giorn i 10 . Dopo s i col a l a fusion e co n pressione , al liquid o ottenut o s i aggiung e lo zuccher o gi à sciolt o nel - l'acqua , i l vin o e i l rhum , s i mescol a ben e i l tutt o e s i filtra . Ratafià d i Grenoble . Ciliegi e rott e Kg . 1 Marasch e Gr . 50 0 Maci s » 3 Garofan i » 3 Noci moscat e » 5 Cannell a Ceilan » 1 2 Spirit o Litri 6 SPIEGAZIONE. Si metton o l e prim e se i sostanz e a macerar e nell o spirit o pe r giorn i 10, dop o si col a con pres - sion e l a fusion e e s i uniscon o Kg . 4 zuccher o avan a sciolt i in se i litr i d'acqua . S i mescol a i l tutt o e s i filtra . Altro senz a Ciliegie. Garofan i . Cannell a . Coriandol i Gr. 3 5 » 3 5 » 3 5