SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 20 8 - II a operazione. Fav e tonche . . . Cr .10 Coriandol i . 30 Cannell a 25 Dittam o 25 Salvi a sclare a . 50 Basilic o 50 Ireo s » 25 Uva sultanin a . 200 Meliss a 50 Alte a fiori . 50 Maggioran a . 50 Spirit o 3 Acqu a 1 SPIEGAZIONE. Tutt e l e sostanz e pest e e contus e i n fusion nello spirit o e acqu a indicata , pe r giorn i 10 , a tand o i l recipient e un a volt a a l giorno . Pass tal e temp o s i colan o co n pression e l e du e fus unend o i due liquid i ottenuti . Dopo s i prend e un grand e mastello , v i si pongon o entr o litr i 6 0 vino bianc o dolc e e chiaro , litr i 3 acqua , Kg . 1 zucchero , Kg . 4 glucosio , sciolt i prima in 2 litr i d i acqu a bollent e conteggiandol a da litr i 3 0 — spirit o litr i 4 , ind i a poco a poco profum a coll e fusion i ottenute , assaggiandolo , per