SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 211 - SPIEGAZIONE. Tutt e le sostanz e pest e e contus e i n fusion e per giorn i 3 ne l vin o bianc o e spirito . Passat i quest i giorn i s i col a la fusione , filtrandola ben e e s i mett e i n fust i o i n bottiglia . Si ottien e un buo n Vermouth , alquant o amaro . Il Vermout h i n dos e d i litr i 50 , no n richiede d i esser e chiarificat o coll e materi e apposite , bastand o una accurat a filtrazione. Altra formula . Assenzi o pontic o . . . Gr . 120 Dittam o eretic o » 200 Genzian a . » 25 Centaur o minor e . » 60 Card o sant o . » 20 Noci moscat e . » 17 Coriandol i . . , , . » 200 Angelic a . . . . » 10 Cannell a . . . . » 20 Zeodari a . . » 10 Calamo • • » 120 Fav e grech e . . N . 10 China de l Perù . . Gr . 100 Spirit o Litri 10 Acqu a » 2