SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

- 21 2 — SPIEGAZIONE. Tutt e l e drogh e ed erb e pest e e contus e fusion e nell o spirit o e acqu a pe r giorn i 10 , a tand o i l recipient e un a volt a a l giorno . Passat i i 10 giorn i s i col a la fusion e premend con forza , o torchiand o le erbe , s i uniscon o i d liquid i ind i s i prend e un mastello , co n entr o li 30 d i vin o bianc o dolc e e chiaro , litr i 20 d i acq e co n un a part e d i quest'acqu a s i farà scioglie gramm i 50 0 zuccher o e kg . 1 glucosio , versando dopo ne l mastello ; s i mischi a ben e e allorché tutt è ben e incorporato , s i profum a co l prodott o de fusione , regolandos i dop o d i aggiunger e ov e occor dell o spirit o ond e portar e i l Vermout h a centig . Si filtra ben e e s i conserva . Altra formula . Calamo aromatic o . . . . Gr . 7 0 Centaur o minor e . . . . » 5 0 Card o sant o » 6 0 Genzian a » 1 5 Zeodari a » 3 5 Assenzi o pontic o » 7 0 Salvi a sclare a » 10 0 Assenzi o roman o » 7 0 Angelic a » 7 0 China calissai a » 10 0