SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 215 — Acor o Gr . 50 Assenzi o maggior e . . . . » 3 0 Card o benedett o . . . . » 6 0 Enula campan a » 3 0 Centaur o minor e . . . . » 6 0 Cannell a » 5 0 Radic e angelic a » 3 0 Noci moscat e » 2 5 Galang a » 2 5 Garofan i » 2 5 Fav e tonch e » 2 5 Fiori di ros e » 10 0 Vino bianc o secc o . . . . Litri 50 SPIEGAZIONE. Pestat e tutt e le drogh e e le erbe , s i lascian macerar e ne l vino pe r giorn i 6, dop o s i col a l fusione , la s i mett e ne l fust o aggiungend o alcun fogl i di coll a di pesc e sciolt a i n acqu a cald a agi - tand o ben e con un bastone , e dop o 8 giorn i si de cant a senz a filtrare . Se foss e tropp o amar o v i s i farà scioglier e un po' di zucchero , ma però avant i di metterc i la coll a di pesce . S i colorisc e con brulé. Altro. Vino bianc o di Romagn a . . Litri 50 Fiori sambuc o Gr . 100 Radic e angelic a » 3 0 Assenzi o gentil e » 2 5