SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

- 23 — quand o è fredd o s i unisc e i l tutt o e si filtra. S i avrà un liquor e di un gust o soavissimo . Si sgran a ben e i l ribe s e s i mett e coll e altr e drogh e i n fusion e nell o spirito , 5 litri , e 1 di acqu a per giorn i 10 . Passat i questi , s i col a la fusion e pe r setacci o con pressione , s i fond e lo zuccher o nell'acqua , quand o è sciolt o e freddo , s i unisc e i l tutt o e s i filtra. Ratafià d i Ribes . Ribe s ben matur o Cannella . Garofani . Vanigli a . . . Spirit o Acqua . . Zucchero . Kg. 4 Gr. 1 5 » 1 0 » 5 Litri 5 » 6 Kg. 5 SPIEGAZIONE. Ratafià d i Lamponi . Lampon i maturi . Scorz e e sug o d i limon i Vanigli a Cannell a Spirit o Acqu a Zuccher o bastoncin i 1 Gr. 1 0 Litri 5 » 6 Kg. 5 Kg. 4 N. 5