SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

Olio d i gelsomino . Essenza di gelsomino . Spirit o Acqu a Zuccher o . . . . Gr. Litri » Kg- 3 1 1 2 SPIEGAZIONE. Si sciogli e a fredd o lo zuccher o nell'acqua , e quand o è sciolt o s i pon e l'essenz a gelsomin o nell o spirito , scuotend o ben e i l recipient e ond e quest a abbi a a sciogliersi , si unisc e i l tutt o e si filtra . Colo r naturale . Ol i o d ' amo r e . Rosmarin o . Meliss a secc a Scorz e limon i Spirit o . Acqua . . Zucchero . SPIEGAZIONE Gr. » N. Litri » Kg. 50 50 6 11/2 2 2 Si tagli a la scorz a sottilissim a de i limon i e s i mett e co l rosmarin o e la meliss a i n fusion e nell o spirit o per giorn i 4, dop o si sciogli e lo zuccher o nell'acqua , s i aggiung e la fusion e e si filtra. Colo r violetto .