SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

Olio d i t h è . Thè imperial e Gr . 5 0 Vanigli a » 3 Acqu a bollent e Litri 2 Spirit o » 2 Zuccher o Kg . 3 SPIEGAZIONE. Si pongon o i l th è e l a vanigli a i n fusion e nel - l'acqu a bollent e pe r ore 6. Dop o s i col a l a fusion e con pressione , s i fa scioglier e nell a medesim a lo zuccher o a freddo , dimenand o co n un a spatola ; quand o è sciolt o s i unisc e lo spirit o e s i filtra . O l i o d i r o s a . Acqu a d i ros e Gr . 20 0 Spirit o Litir 1 Acqu a » 1 Zuccher o Kg . 2 SPIEGAZIONE. Si sciogli e lo zuccher o a fredd o nell'acqua : quand o è sciolt o s i unisc e lo spirito , l'acqu a d i ros e e s i filtra . Color e rosa .