SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 233 — Olio d i Kummel . Semi di cumin o . . . . Gr . 100 Semi di finocchi o . . . . » 5 0 Semi di anic i » 2 0 Scorz e sofctiliss . d'aranc i fresch i N . 5 Cannell a Gr . 1 0 Spirit o Litir 4 Acqu a » 4 Zuccher o Kg . 5 SPIEGAZIONE. Le prim e 5 sostanz e pest e in fusion e nell o spi- rit o pe r giorn i 8, agitand o i l recipient e un a volt a al giorno . Dopo questi , s i col a la fusion e con un setaccio , si sciogli e lo zuccher o nell'acqua , si uniscon o insieme , si colorisc e i n verd e giallognol o e s i filtra. Olio d i Cannella . Cannell a Ceyla n Garofani . Maci s Coriandol i Spirit o . Acqu a Zuccher o Gr. 6 0 » 2 0 » 1 0 » 1 0 Litri 4 » 3 Kg. 4